100% Tinta de Toro.
Variante du célèbre Tempranillo, cépage rouge espagnol par excellence né au coeur
de la Rioja et du Rio del Duero. Il donne des vins aromatiques et de très grande
finesse. Principal cépage de l'appellation TORO.
L'appellation TORO se répartit sur deux provinces : la province de ZAMORA et la province de VALLADOLID. Le relief est constitué d'un plateau et d'un vallon vers le fleuve. Les vignes se situent entre 620 et 750 mètres d'altitude.
Couleur sombre intense et belle concentration au nez, avec des arômes de cassis et de mûre. La bouche est vive et relevée, avec beaucoup d'acidité et de vivacité. Les saveurs de cassis et de petits fruits noirs sont équilibrées et grillées, de subtiles notes de chocolat, des tanins fermes et une pointe granuleuse définissent la finale.
Le 2017 a été un millésime exceptionnellement précoce. Les vicissitudes climatiques ont été l'élément distinctif le plus remarquable de ce millésime. Les gelées tardives de fin avril ont été ressenties de manière importante dans plusieurs DO castillanes. Cette année, c'est la sécheresse qui a rythmé notre vignoble: moins de 250 mm de pluie à Rueda et 300 mm à Toro. Conséquence directe: une diminution significative du nombre de kg récoltés et une maturation précoce des raisins.
Gibier, viandes grillées aux herbes. Rôti d'agneau. Plats indiens.
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