100% Verdejo.
Cépage majoritaire de l'appellation RUEDA. Un des plus grands cépages blancs espagnols. Il donne gras, longueur et arômes
fruités de pêche et d'abricot.
Campo Eliseo provient d'une sélection de nos meilleurs et plus anciens vignobles de l'appellation Rueda. Ces vieilles vignes s'enracinent très profondément dans un sol graveleux afin de capturer le peu d'humidité présente dans le sol. Notre vignoble est situé entre 600 et 700 mètres d'altitude sur le plateau des appellations Rueda et Toro. La proximité du fleuve Dueroa pour effet d'atténuer les variations thermiques qui sont assez amples dans cette région.
Beau jaune vif aux reflets dorés. Un nez intense, frais et floral. Notes de fruits à pulpe blanche. Une bouche structurée avec un volume équilibré donnant une belle persistance en bouche et une complexité aromatique en finale.
2019 fut une année à très faible pluviométrie, la grande « sequilla », grande sécheresse. Il n'y a pas eu de précipitations entre Novembre et Aout: 230 mm accumulés à Rueda, ce qui est peu, même pour cette région semi-aride. La qualité des raisins reste préservée, car même avec cette grande sécheresse il n'y a pas eu de phénomène de canicule brulante. Les raisins sont donc très sain. Toutes nos vignes sont en culture biologique, certifiées pour nos parcelles de rouge depuis 2019 et en transition pour les parcelles de blancs. Nous travaillons sans SSO2 et ne corrigeons les vins qu'au derniers moment et à doses faibles.
A l'apéritif ou sur des poissons en sauce comme le brochet.
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