100% Tinta de Toro.
Variante del famoso Tempranillo, es la cepa de vino tinto español por excelencia que nace en el corazón de la Rioja y de la Ribera del Duero - Ofrece vinos aromáticos y muy finos . Es la principal variedad de la denominación de origen TORO.
La denominación de origen TORO se extiende a lo largo de 2 provincias: la provincia de ZAMORA y la provincia de VALLADOLID. El relieve está constituido por una meseta y un pequeño valle hacia el río. Las vides se sitúan entre los 620 y los 750 metros de altitud.
Color oscuro intenso y agradable concentración en nariz, con aromas de grosella negra y mora. En boca se nota una hermosa intensidad, tensión, volumen y acidez. Los sabores de grosella negra y bayas negras son equilibrados y tostados, notas sutiles de chocolate, taninos firmes y un toque granulado definen el final.
2017 fue una vendimia excepcionalmente precoz. Las vicisitudes climáticas fueron el rasgo distintivo más destacado de esta añada. Las heladas tardías a finales de abril se dejaron sentir de manera importante en varias DO castellanas. Este año, fue la sequía la que marcó el ritmo en nuestro viñedo : menos de 250 mm de precipitaciones en Rueda y 300 mm en Toro. Consecuencia directa : un importante descenso en el nº de kg vendimiados y una maduración precoz de las uvas.
Caza, carnes asadas con hierbas. Asado de cordero - Platos indios
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