100% Tinta de Toro.
Variante du célèbre Tempranillo, cépage rouge espagnol par excellence né au coeur
de la Rioja et du Rio del Duero. Il donne des vins aromatiques et d'une très grande
finesse. Il est le principal cépage de l'appellation TORO.
L'appellation TORO se répartit sur deux provinces : la province de ZAMORA et la province de VALLADOLID. Le relief est constitué d'un plateau et d'un vallon vers le fleuve. Les vignes se situent entre 620 et 750 mètres d'altitude.
Belle couleur de griotte mûre. Le nez est expressif avec des arômes de fruits rouges, de cacao et de légères notes épicées. En bouche, il est rond, structuré et tannique.
Cette année a été relativement plus humide que d'ordinaire et l'hiver a connu des
températures moins froides que la normale. La quantité récoltée est similaire à celle du millésime précédent, et a donné un vin très aromatique et élégant. A Burdigala aussi nous avons dû avancer la date des vendanges pour éviter les problèmes de pourriture grise. Le millésime 2013 sera caractérisé par un degré d'alcool plus faible, beaucoup de couleur et une sensation très équilibrée en bouche. 2013 est une très bonne année en Espagne, malgré les conditions climatiques.
Gibier, rôti d'agneau, ragoûts, gâteaux au chocolat.
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